Telur Kuah Acar Kuning

Apa kabar, teman-teman?


Siapa yang senang menyantap sayur acar kuning? Acar kuning memang beda ya dengan acar yang biasa, karena acar kuning ini dimasak dengan beberapa bumbu dan yang paling pentingnya adalah menggunakan kunyit biar warnanya kuning.
Acar kuning juga sama enaknya kok kalau ditambahkan dengan bahan lainnya, kayak yang saya buat ini, acar kuning yang dipadukan dengan telur rebus.

Yuk mari kita siapkan bahan-bahannya...

1/4 kilo telur, rebus, kupas
4 buah wortel ukuran sedang, belah empat, potong ukuran 1/2 ibu jari
4 buah ketimun ukuran sedang, belah empat, pisahkan bijinya, potong ukuran 1/2 ibu jari

4 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabe merah, iris memanjang
5 buah cabe rawit, belah dua
1 buah tomat merah besar, belah empat, iris
1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdm gula pasir
+_ 150 ml air
+_ 3 sdm minyak sayur

Untuk bumbu halusnya...

2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 ibu jari kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
8 siung kemiri
2 ruas jeruk nipis
Secukupnya garam

Cara masaknya gampang kok...

Telur Kuah Acar Kuning
Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang merah hingga matang.

Masukkan tomat, cabe merah, cabe rawit, daun bawang. gula pasir, dan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.

Masukkan wortel, ketimun, biji ketimun (yang tadi dipisahkan dari timun ya), dan air.

Aduk lalu tutup hingga matang, kurang lebih 10 menit (kurang lebih sampai wortelnya empuk)

Tata telur rebus di atas piring, lalu siram dengan acar kuning.

Telur Kuah Acar Kuning ini hasilnya kurang lebih untuk 4 porsi. Kadar pedasnya sedang, ada rasa gurih dari gula juga.

Menu ini direkomendasikan buat teman-teman yang lagi menjalani program pelangsingan, haha... atau yang lagi malas untuk makan yang serba lemak dan bersantan.

Makasih ya udah mampir...

2 comments:

  1. Aaah kesalahan saya adalah baca ini tengah malam. Jadi lapeeeer. Tapi boleh juga tuh dicoba. Gampaaang.

    ReplyDelete

Makasih ya udah meluangkan waktu untuk berkomen. Semua komen melewati jalur sensor dulu ya sebelum mejeng di blog.

Memang tidak ada notif setelah klik posting, tapi komen teman2 tetap masuk ya :)