Tumis Daging Kambing Kecap Lada Hitam

Tumis Daging Kambing Kecap Lada Hitam

Apa kabar, teman-teman? 

Kalau di rumah kami, daging kambing biasanya cuma masakan setahun sekali aja, haha... pas dapet jatah daging qurban. Jangankan daging kambing, daging sapi aja kami jarang beli, karena lebih sering masak ayam atau ikan.

Kalau ada antaran daging kambing, ya udah dimasak aja dan dimakan secukupnya. Biar nggak nambah lemak, daging kambing ini saya masak dengan kuah kecap aja tanpa menggunakan santan. Selain itu, masakannya dikombinasikan juga dengan sayurannya, yaitu wortel dan jagung muda.


Ini ya bahan-bahannya:

300 gram daging kambing, bersihkan, potong-potong
5 buah jagung muda, iris menyerong
2 buah wortel, iris menyerong

4 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabe hijau, iris menyerong
3 buah cabe merah, iris menyerong

1 batang daun bawang, iris menyerong
1 buah tomat merah, belah dua lalu iris
½ sdt lada hitam

2 sdm kecap manis
½ sdt gula pasir
Secukupnya minyak goreng
1 sdm margarin 

500 ml air untuk merebus daging pertama
500 ml air untuk merebus daging kedua
150 ml air untuk tumisan  


Bumbu rebusannya, giling halus:

4 siung bawang merah
6 siung bawang putih 
1 sdt ketumbar

5 butir cengkeh
½ ibu jari biji pala (pakai setengahnya aja ya)
½ ibu jari jahe
Secukupnya garam


Lalu ini cara masaknya...

Rebus daging dengan 500 ml air kurang lebih setengah jam dengan api pelan menuju sedang. Kalau airnya udah berkurang, angkat. 

Rebus daging dengan 500 ml air (yang baru) berikut bumbu gilingnya dengan api pelan menuju sedang, hingga lunak.

(Ini saya masaknya nggak pakai panci presto, dan saya kalau masak daging sapi atau kambing memang lebih suka diganti airnya, biar bening).

Panaskan minyak dan margarin, lalu tumis bawang merah.

Masukkan cabe hijau, cabe merah, daun bawang, tomat, lada hitam, dan sisa bumbu rebusan daging (dagingnya dipisahin aja untuk diambil bumbu sisanya). Tumis hingga lalu.

Masukkan 150 ml air, lalu masukkan wortel dan jagung muda. Masak dengan api sedang hingga matang.

Masukkan daging, lalu aduk.

Masukkan kecap dan gula. Aduk lagi hingga merata.


Ini hasilnya memang ada kuahnya dan jadinya kurang lebih 1 mangkok. Rasanya nggak pedas. Kalau mau pedas, mungkin teman-teman bisa tukar cabe hijaunya dengan cabe rawit.

Selamat mencoba, teman-teman. Makasih banyak ya udah mampir... 

No comments:

Post a Comment

Makasih ya udah meluangkan waktu untuk berkomen. Semua komen melewati jalur sensor dulu ya sebelum mejeng di blog.

Memang tidak ada notif setelah klik posting, tapi komen teman2 tetap masuk ya :)

I'm a member of

I'm a member of