Resep Telur Kriukk Sambal Rawit

Cara memasak telur dan terong kriukk sambal rawit.

Telur Kriukk Sambal Rawit

Apa kabar, teman-teman?

Kalau sebelumnya saya udah nulis cara memasak ayam goreng tepung dan ayam geprek – emang beda ya, Nit? Ya beda dong, hehe... Pada postingan kali ini, saya pingin berbagi cara memasak telur kriukk alias telur yang digoreng dengan lapisan tepung juga. Pastinya ini jauh lebih simple dibanding masak ayam goreng tepung dan juga ayam geprek.

Memasak ayam goreng tepung, pastinya kita harus menyiapkan tepungnya ya. So far kalau masak yang lapis tepung, saya memang lebih suka pakai pake tepung bumbu instant aja. Ada berbagai tepung bumbu instant dengan rasa bumbu dan gurih yang pas.

Memang ada tepung bumbu yang rasa asinnya agak over. Kalau ini biasanya untuk tepung keringnya saya menggunakan tepung beras aja. Jadi rasa bumbu dan gurihnya udah dari tepung basah aja. Atau kalau takut hambar, bisa juga tepung keringnya dicampurkan dengan tepung beras dengan perbandingan 1:1 sdm.

Karena telur rebus itu teksturnya licin, jadi memang biar tepungnya nempel, mesti 2x bolak-balik nyemplungin ke tepung basah dan tepung keringnya, hehe... Lalu dicemplungin ke wajan pas minyaknya memang udah panas. Kalau tepungnya udah merekah, apinya boleh dipelankan biar nggak cepat hangus.

Selanjutnya mau disantap dengan sambal maupun mayones atau saus, tentu sama enaknya. Kali ini saya menyantapnya dengan sambal rawit yang cukup pedasss... Yuk kita siapkan bahan-bahannya...

Telur Kriukk Goreng Tepung

Cara membuat telur kriukk sambal rawit, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:

4 butir telur

3 sdm tepung basah

3 sdm tepung kering

Secukupnya minyak goreng

1 sdm margarin

Bahan untuk sambal rawit:

20 cabe rawit merah

1 siung bawang putih

1 ruas jeruk nipis

Sedikit garam

Lalu ini ya cara memasak telur kriukk sambal rawit:

1. Rebus telur dengan api sedang kurang lebih 15 menit. Kupas dan belah dua.

2. Celupkan telur ke dalam tepung basah, lalu pindahkan ke tepung kering. Ulangi sekali lagi.

3. Panaskan minyak goreng dan margarin, lalu masukkan telur. Masak dengan api sedang, abis itu pelankan ya apinya biar tepungnya matang dengan pas.

4. Selanjutnya kita bikin sambalnya ya. Ulek semua bahan, bisa setengah halus atau sampai halus. Abis itu panaskan minyak goreng dan tuang kurang lebih 3 sdm, lalu aduk merata. Minyaknya bener-bener panas ya, biar wangi bawang putihnya menguar.

Telur Kriukk Goreng Tepung

Kalau telurnya dibelah dua gini, hasil lapis tepungnya jadi lebih bagus dan lebih gampang juga sih. Selain telur, biasanya sekalian saya beli terong juga. Ini bisa untuk cemal-cemil gorengan pake mayones, kayak yang di foto ini.

Terong Kriukk Goreng Tepung

Kadang beli 1 terong yang cukup besar aja, bisa jadi beberapa potong. Untuk potongnya jangan tebal-tebal, nanti pas dimakan jadi kurang kriukk. Cara buatnya sih sama ya, pakai 2x ngulang aja tepung basah dan tepung keringnya, biar lebih meresap aja bumbu tepungnya.