Resep Mie Rebus Padang

Cara membuat mie rebus dengan bumbu khas Minang.

Mie Rebus Padang

Apa kabar, teman-teman?

Kalau ngomongin tentang kuliner Minang, biasanya yang paling familiar di benak kita adalah nasi Padang ya. Selain beragam lauk yang disantap dengan nasi, kuliner Minang dari olahan mie juga nggak kalah lezatnya. Salah satunya adalah mie rebus yang menggunakan bahan-bahan serta bumbu yang simple, serta masaknya pun cukup cepat.

Mie Abuih – begitu mie rebus di sini disebutnya. Mie kuning yang dimasak dengan kuah yang pedasnya tinggal kita sesuaikan. Lalu dilengkapi dengan topping-nya: ada telor ceplok, irisan timun – tomat – dan selada, serta nggak ketinggalan kerupuk merah.

Karena kemarin itu ada kerjaan masak-masak pakai pasta, jadi mie-nya saya tukar dengan pasta. Kalau teman-teman mau pake mie kuning bisa. Mie telur juga enak. Begitupun dengan mie instant. Yuk kita siapkan bahan-bahannya:

 

Mie Rebus Padang

Cara Membuat Mie Rebus Padang:

125 gram mie

Secukupnya air untuk merebus

 

1 sdm cabe giling

1 batang daun bawang, iris

500 ml air

½ tomat merah, iris

 

1 butir telur

½ sdt garam

½ sdt penyedap

+_ 3 sdm minyak goreng

 

Ulek kasar:

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

 

Topping-nya:

Telor ceplok

Secukupnya timun, iris

Secukupnya tomat merah, iris

Secukupnya selada, iris

Secukupnya kerupuk merah

 

Note:

Kalau teman-teman mau menggunakan mie instant, bisa gunakan 2 buah langsung aja.

Kalau menggunakan pasta, rebusnya ditambah 2 sdm minyak goreng ya, biar nggak lengket.

 

Lalu ini ya Cara Memasak Mie Rebus Padang:

Rebus mie dengan secukupnya air hingga matang. Tiriskan.

Panaskan minyak, lalu tumis bawang hingga harum.

Masukkan cabe giling, lalu tumis hingga harum. Api pelan aja ya.

Masukkan daun bawang, aduk sebentar aja.

Masukkan garam dan penyedap, per ¼ sdt dulu aja.

Masukkan air dan tomat, lalu didihkan. Gunakan api pelan aja ya, biar kuahnya tambah wangi.

Masukkan telur, orak arik.

Cobain ya rasa garamnya.

 

Kalau mau langsung dimakan, mie-nya dicampurkan langsung aja ke dalam kuahnya. Kalau makannya nanti-nanti aja, kuahnya dipisah aja. Sajikan dengan telor ceplok, irisan timun – tomat – selada, dan kerupuk merah.

Ini rasanya perpaduan dari gurih, agak pedas, serta asam segar dari tomat. Kalau mau yang lebih pedas, cabe gilingnya bisa gunakan 1,5 hingga 2 sdm. Atau dicampur aja dengan irisan cabe rawit merah.

Makasih banyak ya teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi sarapan atau santap sore teman-teman ya...