Cara memasak telur dengan campuran acar kuning.
 |
| Telur Kuah Acar Kuning |
Selain disantap mentahan alias tinggal iris, olahan acar timun dan wortel
juga sama lezatnya ya untuk dimasak dengan bumbu kuning yang menggunakan
kunyit. Selain berbahan kunyit, penggunaan kemiri juga yang bikin bumbu acar kuning
ini jadi terlihat kental, dan rasanya pun jadi bertambah gurih.
Karena acar kuning merupakan sayuran, tentu kita harus memasak lauknya juga ya. Jadi kenapa nggak disatukan aja sayuran sekaligus proteinnya. Lauk simple yang saya pilih kali ini adalah telur rebus. Jadi telurnya tinggal direbus aja hingga matang, lalu dikupas, dan disatukan deh dengan acar kuning. Jadilah lauk dan sayuran dalam satu masakan.
Karena acar kuning merupakan sayuran, tentu kita harus memasak lauknya juga ya. Jadi kenapa nggak disatukan aja sayuran sekaligus proteinnya. Lauk simple yang saya pilih kali ini adalah telur rebus. Jadi telurnya tinggal direbus aja hingga matang, lalu dikupas, dan disatukan deh dengan acar kuning. Jadilah lauk dan sayuran dalam satu masakan.
Cara membuat Telur Kuah Acar Kuning, ini ya bahan-bahannya yang perlu disiapkan:
4 butir telur
2 buah wortel ukuran sedang, belah empat, potong ukuran 1/2 ibu jari
2 buah ketimun ukuran sedang, belah empat, pisahkan bijinya, potong ukuran 1/2 ibu jari
3 - 5 buah cabe rawit merah, belah dua
1 buah tomat merah besar, belah empat, iris
1 batang daun bawang, iris tipis
1 - 2 sdt gula
1/2 gelas air (gelas sedang)
2 buah ketimun ukuran sedang, belah empat, pisahkan bijinya, potong ukuran 1/2 ibu jari
3 - 5 buah cabe rawit merah, belah dua
1 buah tomat merah besar, belah empat, iris
1 batang daun bawang, iris tipis
1 - 2 sdt gula
1/2 gelas air (gelas sedang)
Secukupnya minyak goreng
Lalu ini ya untuk bumbu gilingnya:
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 ruas ibu jari kunyit
1/2 sdt lada
1 sdt ketumbar
6 buah kemiri, panggang
6 buah kemiri, panggang
5 buah cabe merah
2 ruas jeruk nipis
Secukupnya garam
2 ruas jeruk nipis
Secukupnya garam
Kalau udah menjelang halus, biji ketimun yang dipisahkan itu, ikut digiling
juga. Biar bumbu gilingnya jadi cepat halus, karena biji ketimun kan rada
berair.
Selanjutnya ini ya cara memasak Telur Kuah Acar Kuning:
Rebus telur hingga matang, kurang lebih 15 menit. Kupas.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu giling beserta cabe rawit merah, tomat, dan daun bawang. Tumis hingga harum.
Masukkan air, lalu didihkan.
Masukkan telur, wortel, dan ketimun. Aduk merata, lalu masak hingga
wortelnya empuk. Atau mungkin teman-teman lebih suka dengan wortel yang masih
agak keras ya. Disesuaikan aja ya kadar matangnya.
Menjelang matang, masukkan gula.
 |
| Telur Kuah Acar Kuning |
Makasih banyak ya teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masakan harian teman-teman ya...
Mampir juga ya di resep olahan telur saya lainnya...
Mampir juga ya di resep olahan telur saya lainnya...
