Apa kabar, teman-teman?
Layaknya tempe, tahu
juga merupakan salah satu makanan yang paling ada di meja makan kami. Mungkin
begitu juga dengan teman-teman ya. Baik cuma dikukus atau digoreng siram sambal
aja, tahu juga seringkali kami bikin olahan masakan lainnya, biar nggak bosan
makan tahu. Seperti yang kali ini saya masak kali ini, yaitu gorengan perkedel
tahu.
Kalau yang saya baca di
Wikipedia, tahu merupakan olahan makanan yang dibuat dari endapan biji kedelai.
Tahu pertama kalinya berasal dari Tiongkok. Iya, begitupun dengan olahan
kedelai lainnya ya kayak kecap dan juga tauco.
Kata “tahu” ini berasal
dari bahasa Hokkian, yaitu “tauhu” yang artinya kedelai yang difermentasikan.
Tahu ternyata udah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu ya, yaitu sejak zaman
dinasti Han sekitar 2200 tahun yang lalu. Wow...
Kalau di Jepang, tahu
yang terkenal itu adalah tahu sutra. Tekstur tahunya lebih lunak dan kurang
tahan yang dijadikan pengolahan masakan selanjutnya. Makanya, tahu sutra atau
tahu Jepang ini lebih suka dimakan mentahan gitu aja.
Pada akhirnya, oleh
para perantau Cina, tahu diperkenalkan ke para pecinta masak di seluruh dunia,
hingga akhirnya sampai juga ke Asia Timur dan juga Asia Tenggara.
Di Indonesia sendiri,
tahu ada yang berwarna putih dan juga kuning. Di Kediri, tahu udah menjadi
makanan khas mereka. Begitupun dengan Sumedang ya, ngetop juga kan dengan
kuliner tahu Sumedang.
Iyess... kurang lebih
ini ya sejarah singkat tentang tahu seperti yang saya baca di Wikipedia. Moga
bisa menambah wawasan kita-kita yang baru tau kayak saya ya, hehe... Yuk
sekarang kita mulai bikin perkedel tahunya.
Bahan-bahan
yang diperlukan:
5 potong tahu putih
ukuran sedang, bejek-bejek
+_ 3 sdm terigu
1 butir telur
2 siung bawang merah,
iris
1 batang daun bawang,
iris
1 batang seledri, iris
Secukupnya minyak
goreng
Bumbu
gilingnya:
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
½ sdt lada
1 sdt ketumbar
½ ruas ibu jari kunyit
3 cabe merah
Secukupnya garam
Lalu
ini cara memasaknya ya...
Campurkan semua bahan
kecuali minyak goreng. Aduk hingga merata. Penggunaan terigu ini disesuaikan
aja, mungkin perlu ditambah atau cukup segini aja. Yang penting adonan nggak
kelewat lembek dan jangan keras juga.
Panaskan minyak goreng,
lalu ambil adonan kurang lebih 1 sdm, goreng hingga kuning keemasan dengan api
pelan menuju sedang.
 |
| Perkedel Tahu |
Makasih banyak ya
teman-teman udah mampir dan selamat mencoba...
