Resep Gulai Telur Ceplok Kacang Panjang

Resep Gulai Telur Ceplok Kacang Panjang

Apa kabar, teman-teman?

Bagi sebagian orang, memasak gulai telur itu lebih enak telur yang utuh bulat, yang sebelumnya direbus dulu, sebelum dicemplungin ke kuah gulai. Karena biasanya, kalau gulai telur ceplok ini akan lebih mudah hancur, apalagi kalau diaduknya dengan penuh semangat, haha...

Karena kalau buat saya, yang lebih doyan dengan gulai telur yang diceplok gini – dan terkadang juga nggak berhasil karena telurnya jadi hancur, haha... pastinya harus cari solusi. Saya memilih untuk ceplok telurnya secara terpisah, yaitu mendidihkan air lantas diceplok satu persatu. Baru deh dimasukkan semua ke dalam kuah gulainya, dan hati-hati banget mengaduknya.

Ketika memasak gulai, terkadang saya pakai santan peras atau santan instant, tergantung yang ada di warung aja sih, haha... Kalau memasak gulai yang enggak pekat, pakai santan instant menurut saya masih sama enaknya. Kecuali kalau masak kaliyo, apalagi rendang, iya memang akan lebih enak pakai santan peras aja.

Mampir juga ya pada postingan sebelumnya: Gulai Mangga Udang                


Ini dia bahan-bahan yang diperlukan:

4 – 6 butir telur
+_ 10 batang kacang panjang, potong-potong
65 ml santan instant (1 bungkus kecil)

2 gelas air (gelas sedang)
5 buah cabe rawit merah, belah 2
1 sdm cabe giling

½ ruas ibu jari lengkuas, keprek
5 lembar daun jeruk, sobek
1 lembar daun kunyit, sobek

1 batang serai, keprek
2 ruas jeruk nipis
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air untuk ceplok telur


Bumbu gilingnya:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt lada

1 sdt ketumbar
½ ruas ibu jari jahe
½ ruas ibu jari kunyit
Secukupnya garam


Lalu ini cara memasaknya ya...

Panaskan minyak, tumis bumbu giling, cabe giling, rawit merah, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum.

Masukkan air dan santan, didihkan sembari diaduk biar nggak menggumpal.

Masukkan kacang panjang, lalu masak hingga empuk.

Didihkan air pada wadah yang berbeda, lalu ceplok satu persatu telur, tiriskan.

Masukkan telur pas gulai udah setengah matang. Nggak usah diaduk banget ya, nanti telurnya bisa hancur, haha... Gunakan api sedang aja.


Menjelang matang, masukkan jeruk nipis.

Resep Gulai Telur Ceplok Kacang Panjang
Resep Gulai Telur Ceplok Kacang Panjang
Ini rasa pedasnya sedang, nggak pedas amat. Santan instant-nya bisa diganti dengan kurang lebih 2 – 3 genggam kelapa parut. Lalu masukkan air segelas, peras. Masukkan air segelas lagi, peras lagi.

Kalau cabe gilingnya bisa diganti kurang lebih 10 - 15 cabe merah, lalu giling barengan bumbu.


Makasih banyak ya teman-teman udah mampir dan selamat mencoba... 
nita lana faera
nita lana faera

This is a short biography of the post author. Maecenas nec odio et ante tincidunt tempus donec vitae sapien ut libero venenatis faucibus nullam quis ante maecenas nec odio et ante tincidunt tempus donec.