Resep Gulai Cumi Tahu

Resep Gulai Minang

Apa kabar, teman-teman?

Selain ayam, ikan, atau daging sapi, cumi merupakan salah satu olahan masakan yang lebih sering saya gulai. Biasanya gulai cumi suka dicampur dengan bahan makanan lainnya. Kali ini gulai cumi yang saya masak dicampur dengan tahu putih.


Cumi, kalau yang saya baca di wikipedia, memiliki kandungan selenium, riboflavin, dan juga vitamin B12. Sedangkan tinta yang ada pada cumi ini berguna untuk mencegah kanker. Tapi kalau untuk gulai cumi, biar warna kuahnya bagus, memang selalu saya buang sih bagian tintanya.

Karena kurang suka dengan tahu putih yang langsung dimasukkan pada kuah gulai, dan takut hancur juga kalau pas diaduk, tahu putihnya memang selalu saya goreng dulu sebentar, asal udah berkulit aja. Kalau teman-teman bisa disesuaikan aja ya dengan selera teman-teman.

Gulai Cumi Tahu yang saya buat ini memang nggak menggunakan santan yang pekat, karena untuk menjaga kesehatan.

Cara membuat Gulai Cumi Tahu, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:

5 – 10 potong cumi, bersihkan tintanya (kalau yang saya masak ini dipotong dua)
10 potong tahu putih ukuran kotak sedang (tahu disesuaikan aja ya)
½ kelapa parut

3 gelas air (gelas sedang)
1 ruas ibu jari lengkuas, geprek
5 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1 buah asam kandis / 2 ruas jeruk nipis
Secukupnya minyak goreng


Lalu ini bumbu gilingnya ya...

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe merah / 2 sdm cabe giling

½ ruas ibu jari jahe
½ ruas ibu jari kunyit
½ sdt lada

1 sdt ketumbar
Secukupnya garam

Ini ya, cara memasak Gulai Cumi Tahu:

Letakkan kelapa parut pada sebuah wadah, lalu masukkan 1 gelas air. Peras. Ulangi 2 kali lagi. Jadi total santan ada 3 gelas.

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu giling, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai. Tumis hingga harum.

Masukkan santan, lalu didihkan sembari sering diaduk. Gunakan api sedang aja.

Kurang lebih 5 menit setelah santan mendidih, masukkan cumi. Masak dengan api sedang.

Goreng tahu hingga terlihat berkulit, nggak usah sampai matang banget. Gunakan api sedang.

Ketika cumi udah setengah matang, masukkan tahu. Masak hingga cumi empuk.

Menjelang matang, masukkan asam kandis atau jeruk nipis.


Cara memasak gulai cumi tahu
Resep Gulai Cumi Tahu
Ini rasanya nggak begitu pedas karena cuma pakai cabe merah. Kalau mau yang lebih pedas, biasanya saya tambah 5 rawit ijo atau merah dan dibelah dua. Bisa juga ikut digiling untuk makin pedas.

Makasih banyak ya teman-teman udah mampir dan selamat mencoba...

nita lana faera
nita lana faera

This is a short biography of the post author. Maecenas nec odio et ante tincidunt tempus donec vitae sapien ut libero venenatis faucibus nullam quis ante maecenas nec odio et ante tincidunt tempus donec.

No comments:

Post a Comment

Hai, temans... Makasih banyak ya udah mampir. Semua komen lewat jalur moderasi dulu ya :D Don't call me "mak" or "bund", coz I'm not emak-emak or bunda-bunda :P