Cara memasak gulai telur yang dicampur dengan tahu goreng. Resep olahan telur dan tahu goreng yang bisa jadi rekomendasi masakan harian.
Gulai Telur Tahu |
Apa kabar, teman-teman?
Dibanding bahan masakan
lainnya, telur merupakan salah satu bahan masakan yang cukup gampang didapat.
Bahkan bisa dibeli di warung, kalau lagi nggak ke tukang sayur. Begitupun
dengan santannya. Pas lagi nggak ada kelapa parut, kadang saya gunakan santan instant yang dijual di warung aja. Yang
penting, cabe bawang dan bumbu rempah lainnya udah tersedia di dalam kulkas.
Kali ini gulai telurnya
saya masak dengan campuran tahu putih ukuran sedang. Saya memang lebih senang
tahu putihnya ini digoreng hingga berkulit terlebih dahulu, jadi ketika
dimasukkan ke dalam kuah gulai pun nggak gampang hancur. Lalu karena di kulkas lagi ada seikat kacang panjang, jadi saya gabungin aja sekalian.
Gulai yang saya buat
ini memang menggunakan kelapa parut dengan santan yang nggak pekat. Kalau
teman-teman mau gunakan santan instant
macam Kara gitu, bisa pakai 1 sachet.
Yuk sekarang kita
siapkan bahan-bahannya:
Cara membuat Gulai Telur Tahu, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:
6 butir telur, rebus
hingga matang (+_ 15 menit)
¾ - 1 kelapa parut
3 gelas air
1 – 2 sdm cabe giling /
15 – 20 cabe merah yang dihaluskan
1 ruas ibu jari
lengkuas, geprek
5 lembar daun jeruk,
sobek
1 lembar daun kunyit,
sobek atau iris tipis
2 batang serai, geprek
2 ruas jeruk nipis / 1
asam kandis
Secukupnya minyak
goreng
Bumbu
gilingnya:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
½ ruas ibu jari jahe
½ ruas ibu jari kunyit
Secukupnya garam
Lalu ini ya cara memasak Gulai Telur Tahu:
Peras santan dengan 1
gelas air, saring. Ulangi 2x lagi. Total santan ada 3 gelas ya.
Panaskan minyak goreng,
lalu tumis bumbu giling, cabe giling, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan
serai hingga harum. Gunakan api sedang.
Masukkan santan,
didihkan sembari diaduk. Gunakan api sedang.
Masukkan telur dan
tahu. Masak hingga santannya terlihat agak kental, atau wangi gulainya udah
menguar.
Menjelang matang
masukkan jeruk nipis atau asam kandis. Bisa juga dengan 2 sdm cuka.
Gulai Telur Tahu |
Karena pakai cabe
merah, jadi warna gulainya oranye kemerahan gini. Kalau mau gulai kuning, pakai
cabe rawit ijo digiling kasar aja. Gulai Telur Tahu yang saya buat ini pedasnya
berasa, tapi nggak pedas banget sih.
Makasih banyak
teman-teman udah mampir dan moga bisa jadi rekomendasi masakan harian
teman-teman ya...
Mampir juga ya di resep masakan gulai saya lainnya...
Waaah, gampang ternyata bikinnya. Bumbunya juga simple.
ReplyDeleteBtw kalau pake 1 sachet santan instan, airnya tetep 3 gelas, mba?
Iya sama sih mba, karena saya memang kurang suka dengan santan yang kelewat pekat :D
Deletenaaah kalo mba artku udh bikin gulai telur, aku slalu wanti2 mba, harus pedeeees hahahaa.. rasa bukan gulai kalo ga pedes :D. trus kalo udh masak gulai telur ini, temennya sambel terasi dan sawi rebus :D.
ReplyDeleteLidah Sumatera emang kudu ketemu yang pedes2 dah, haha...
DeleteNah, ini dia masakan paling sering aku bikin kalau bahan utamanya tahu dan telur. Emang gampang sih ya belanja telur ga mesti di pasar. Warung kelontong tetanggaku aja jual hihihi. Kuahnya yang enak nih pake nasi panas nikmat bener. Biar wangi aku biasanya tambahin kemangi sih sama tomatnya diiris tipis jadi segar. Rawit orensnya juga wajib hehehe.
ReplyDeleteWah kalo Mba Nurul suka ditambahin kemangi juga ya :D
Deletetelur emang cucmey buat gulai ya chef :D
ReplyDeleteaku kemaren bikin gulai cumi diisin telur. eh cuminya cpt ludes pas buka puasa. buat sahur aku tambahin aja telur kan sayang kuahnya masih banyak hehehe
Haha iya kalau ada gulai sisa, langsung aja dah masukkin telur ketimbang kuah terbuang ya, Chef :D
DeleteHmmmm ..., kebayang segernya asam kandis buat kuahnya ..
ReplyDeleteKalau begini makan tambah lahap jadinya :)