Cara membuat pudding santan, dari olahan tape dengan pasta pandan. Rekomendasi cemilan manis yang juga bisa untuk menu hantaran.
Apa kabar, teman-teman?
Tape merupakan makanan
dari olahan singkong yang difermentasi, hingga rasanya pun menjadi manis agak
agak asam segar. Selain enak, tape pun biasa dijual dengan harga yang cukup
terjangkau. Makanya peminatnya pun juga cukup banyak ya, terutama penyuka
makanan tradisional.
Selain untuk dimakan
begitu aja, ada beragam makanan yang dibuat dari olahan tape. Kayak colenak,
yaitu tape yang dipanggang lalu disiram kuah gula merah. Kemudian untuk es
doger juga menggunakan potongan tape, biar rasa esnya jadi ada asam segarnya.
Untuk es cendol juga ada yang dimasukkan potongan tape.
Dulu sering juga saya
bikin jus tape, karena katanya memang bagus untuk ngilangin jerawat. Dulu kan
mukanya emang super sensi banget, haha... Kotor dikit langsung jerawatan.
Makanya selain maskeran, sering minum jus tape juga. Tape yang diblender pake
air. Kalau kurang manis, tambahin kental manis.
Selain itu, cemilan
yang paling sering saya bikin dari olahan tape singkong adalah pudding tape
pandan. Tape singkong yang lembut, dimasak dengan campuran bubuk agar agar,
santan, air, gula, serta pasta pandan biar warnanya hijau cerah dan wangi
pandan juga.
Tapenya mau diblender
halus atau diaduk kasar-kasar aja, keduanya juga sama enaknya. Kalau diblender,
tentu tampilan pudding-nya akan halus merata. Sementara kalau tapenya
kasar-kasar aja, nanti pudding-nya akan lebih berasa tapenya. Kalau untuk
hantaran atau ngasih orang, bagusnya memang diblender aja.
Lalu kalau untuk
santannya sih sedikit aja, biar pudding tapenya jadi lebih gurih dan warnanya
pun hijau muda lebih cakep. Kalau teman-teman kurang suka santan, pake kental
manis aja. Tapi kalau pake santan rasanya akan lebih gurih.
Yuk sekarang kita
siapkan bahan-bahannya...
Cara
membuat pudding tape pandan, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1 bungkus bubuk agar
agar Swallow Globe atau sejenisnya
200 gram tape singkong,
buang tulang tengahnya
200 ml santan
600 ml air
8 – 10 sdm gula
Seujung sendok pasta
pandan
Note:
Kalau teman-teman mau
menggunakan santan instant, bisa pake
yang segitiga ukuran 65 ml, sisanya tambah air aja.
Lalu
ini ya cara memasak pudding tape pandan:
Campurkan semua bahan,
aduk merata. Gulanya masukkan 8 sdm dulu aja. Nyalakan kompor.
Kalau tapenya
diblender, masak gunakan api sedang aja, sembari sering diaduk. Lalu kalau
tapenya kasar kasar, masak dengan api agak pelan aja ya, biar tapenya halus
sebelum mendidih.
Cobain dulu ya rasanya
manisnya, karena tape ini kan manisnya beda-beda.
Kalau udah mendidih,
tuang ke dalam loyang atau cetakan.
Kalau mau didinginkan
di dalam kulkas, tunggu hingga udah nggak panas ya.
Ini rasanya perpaduan
dari manis dan agak asam segar, jadi kalau dingin tambah seger banget ini.
Oke, ini dia resep
pudding tape pandan ala saya. Moga bermanfaat bagi teman-teman ya. Makasih
banyak ya udah mampir...
Ohh pake tape singkong ya mba. Aku kira tadi tape ketan. Kebetulan lagi ada sisa tape ketan, tapi aku ga terlalu doyan dimakan gitu aja Krn agak asam 🤣. Lagi mikir enaknya diapain 😅
ReplyDeleteWah itu enak juga dong, Mba. Blender aja, nanti pudding-nya jadi hitam rasanya asam manis. Mantap itu. Di sini tapai agak susah :D
DeleteAihh jadi ngiler ngeliat pudding ini, apalagi kalau di makan dingin hmm gak cukup sepotong nih un 😍😍🤭
ReplyDeleteMasak puding santan sebenarnya gampang, yang penting ada kemauan hahaha :D Bahannya juga mudah didapat. Tape singkong memang enak dibuat pusing begini. Ga mesti buat buka puasa tapi sehari2 makan ini pun enak banget nikmatinnyaaaa :D
ReplyDelete