Mengenal Kuliner Ayam, Tahu, dan Tempe Bacem

Selain tahu dan tempe bacem, daging ayam pun juga nggak kalah familiarnya untuk dijadikan masakan ayam bacem. Masakan bercitarasa gurih manis yang sedap sekali untuk disantap dengan sambal pecel maupun sambal terasi. Teman-teman juga bisa memasak ayam bacem sendiri, mumpung lagi ada promo untuk beli ayam potong online mudah dan murah . Mari simak cerita selanjutnya.

 

Apa kabar, teman-teman?

Dulu dekat rumah almarhumah nenek di Jakarta, ada sebuah warung yang cukup luas. Warung Uda, demikian kami menamakannya. Sehabis Maghrib, pada sepetak kecil di pinggiran Warung Uda, ada ibu-ibu yang numpang jualan pecel di sana.

Saya termasuk salah satu pembelinya. Selain membeli mie dan bakwan bersiramkan sambel kacang, tahu dan tempe bacemnya juga suka saya beli. Maklumlah kami yang orang Minang ini, nggak pernah memasaknya sendiri, haha…

Lama kelamaan, ibu pecelnya udah nggak berjualan di sana lagi. Waktu terus berjalan hingga saya kuliah lalu kerja. Ada lagi ibu pecel yang berkeliling sehabis Ashar. Beliau juga menjual tahu dan tempe bacem.

Saya juga sering menyetop ibu ini untuk membeli mie bakwan pecel. Lalu tahu dan tempe bacemnya dipiringkan aja untuk makan malam. Saya udah kerja, jadinya bisa jajan lebih banyak, hehe…

Kadang kami membeli tahu dan tempe bacemnya agak banyak, kalau warga rumah ada yang kepingin juga. Sampe ibu pecelnya bilang, “Wong Padang kok pada doyam baceman. Kan lebih enak rendang.” Hahaha…

Sampailah takdir kehidupan ini membawa saya untuk menetap di kampung saat ini. Baru terasa, udah lama juga saya nggak menikmati tahu dan tempe bacem yang bercitarasa gurih manis itu.

 

Ayam, Tahu, dan Tempe Bacem

Sejauh saya mencari informasi, memang nggak disebutkan secara tepat tentang asal kuliner ayam, tahu, dan tempe bacem ini. Cuma ketiga masakan nan gurih manis ini populer di Jawa Tengah dan Jogja.

Layaknya masakan khas Jawa, rasa manis pun hadir dalam banyak masakan, salah satunya ayam, tahu, dan tempe bacem ini. Pada masakan ini, rasa manis dihasilkan dari gula aren dan air kelapa yang juga turut melembutkan daging ayam. Jadi walau nantinya digoreng sebentar aja, daging ayamnya nggak keras.

Karena saya belum pernah memasak ayam, tempe, dan tahu bacem sendiri, jadi saya mau menyimpan resepnya dulu ya di sini, yang saya kutip dari ResepKoki. Resepnya memang cuma untuk baceman ayam aja, jadi tinggal kita tambahkan aja tahu dan tempenya ya.

Yuk sekarang kita siapkan bahan-bahannya…

 

Cara membuat ayam, tahu, dan tempe bacem, ini dia bahan-bahan yang diperlukan:

1 ekor ayam

5 potong tahu

5 potong tempe

750 ML air kelapa

 

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

120 gram gula aren

¼ SDT garam

½ SDT kaldu ayam bubuk

 

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

½ ruas ibu jari jahe

1 SDT ketumbar

1 ruas ibu jari lengkuas

 

Lalu ini ya cara memasak ayam, tahu, dan tempe bacem ala ResepKoki:

Potong ayam menjadi 8, 10, atau 12. Sesuai dengan kebutuhan teman-teman aja ya. Biasanya kalau potongan makin kecil, matangnya pun akan lebih cepat.

Cuci bersih potongan ayam, kemudian tiriskan.

Siapkan panci, kemudian masukan potongan ayam, bumbu halus, daun salam, serai, gula aren, garam, dan kaldu bubuk. Kemudian siram dengan air kelapa. Rebus dengan api pelan sekitar 30 – 45 menit, tergantung potongan ayamnya ya.

15 menit menjelang matang, masukkan potongan tahu dan tempe. Lalu masak sampe kuahnya menyusut.

Setelah direbus ini, udah bisa disajikan.

Kalau teman-teman lebih suka baceman yang digoreng, tinggal panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam, tahu, dan tempe sebentar aja.

 

Akan makin nikmat kalau ayam, tahu, dan tempe bacem ini disajikan dengan sambal pecel atau sambal terasi khas Jawa yang pedas manis. Nggak lupa nasi hangat serta lalapannya.

Biar makin memudahkan persiapan memasak teman-teman, beli ayam potong online yang mudah dan murah, juga bisa dilakukan lewat GoMart.

Oke, itu dia cerita saya tentang ayam, tahu, dan tempe bacem. Moga bermanfaat bagi teman-teman semua. Makasih banyak ya udah mampir.