Resep Gulai Mangga Udang

Resep Gulai Mangga Udang

Apa kabar, teman-teman?

Selain menggunakan belimbing wuluh dan nanas, biasanya kalau lagi kepingin masak gulai yang asam pedas, saya juga suka pakai mangga yang masih muda. Udah pasti kan rasanya asam kecut tapi seger banget.


Terkadang nggak diniatin juga sih untuk bikin gulai mangga ini. Kalau pas lagi beli mangga, eh ternyata belum matang banget dan asam, ya udah dibikin gulai aja. Toh sama-sama makan mangga juga kan, haha...

Mampir juga ya di -> Gulai Nanas Hati Ampela

Gulai mangga yang saya tulis ini pakai campuran udang dan juga 100 gram putih telur. Kebetulan di warung dekat rumah memang ada yang jual putih telur plastikan, homemade yang kayaknya sisa orang bikin kue. Kalau putih telurnya nggak ada, ya bisa ditukar dengan tahu putih aja. Atau nggak usah dipakai aja keduanya.

Oh ya, santan yang saya gunakan ini pakai santan instant karena lagi kelupaan beli kelapa parut, haha... Kalau mau pakai santan peras, bisa gunakan 2 atau 3 genggam kelapa parut, lalu peras dengan segelas air. Ulangi dengan segelas air lagi. Jadi semuanya 2 gelas ya.


Ini ya bahan-bahan yang diperlukan:

250 gram udang, bersihkan
1 buah mangga muda, potong dadu
Secukupnya minyak goreng

1,5 sdm cabe giling
1 ruas ibu jari lengkuas, keprek
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek

1 batang serai, keprek
1 bungkus kecil santan instant (saya pakai Sun Kara ukuran 65 ml)
2 gelas air (gelas belimbing)


Bumbu gilingnya:

8 bawang merah
3 bawang putih
½ ruas ibu jari jahe

½ ruas ibu jari kunyit
1 sdm lada
1 sdm ketumbar
Secukupnya garam


Lalu ini cara masaknya ya...

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu giling, cabe giling, lengkuas, daun kunyit, serai, dan mangga hingga harum.

Masukkan santan dan air, lalu aduk hingga mendidih.

Masukkan udang lalu masak hingga udangnya matang atau kuahnya agak mengental.

Resep Gulai Mangga Udang
Gulai Mangga Udang
Ini rasa kuahnya jadi asam agak pedas dan segar. Mangganya ikut ditumis dari awal biar jadi agak lembek dan lebih berasa asamnya. Masaknya menggunakan api pelan menuju sedang aja ya, biar rasa asam dari mangga meresap ke kuah gulainya. Kuah santannya ini nggak pekat ya, karena kurang baik juga kan untuk kesehatan kalau makan santan yang kental banget.

Makasih banyak ya teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masak teman-teman ya...
nita lana faera
nita lana faera

This is a short biography of the post author. Maecenas nec odio et ante tincidunt tempus donec vitae sapien ut libero venenatis faucibus nullam quis ante maecenas nec odio et ante tincidunt tempus donec.