Resep Ikan Goreng Kulit Melinjo Bumbu Kuning

Resep Ikan Goreng Kulit Melinjo Bumbu Kuning

Apa kabar, teman-teman?

Selain digulai dan dipanggang, ikan juga seringkali saya masak dengan digoreng. Mungkin begitu juga dengan teman-teman ya. Selain digoreng balado atau bumbu kecap, biasanya ikan suka saya masak dengan bumbu kuning ini juga.


Ikannya saya pilih yang ikan kembung aja. Oh iya sebelumnya saya juga udah pernah nulis resep masakan olahan ikan kembung ya serta manfaatnya dari ikan kembung ini. Yuk mampir juga ya di ...



Ini ya bahan-bahannya yang diperlukan:

5 ekor ikan kembung, bersihkan lalu lumuri dengan gilingan 1 siung bawang putih, ½ sdt ketumbar, dan sedikit garam. Diamkan sebentar biar meresap.

1 – 2 genggam kulit melinjo, 2 gelas air, dan sedikit garam

Secukupnya minyak goreng
4 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris

5 buah cabe merah, iris
5 buah cabe rawit hijau, iris
5 buah cabe rawit merah, iris

1 buah tomat, belah 4, iris
1 sdt gula pasir
½ gelas air (gelas belimbing)


Bumbu gilingnya:

1 siung bawang putih
½ sdt lada
1 sdt ketumbar

½ ruas ibu jari kunyit
1 ruas jeruk nipis
Secukupnya garam


Lalu ini cara memasaknya ya...

Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga kuning keemasan. Gunakan api pelan aja dan ditutup ya.

Didihkan air, lalu rebus kulit melinjo hingga empuk. Gunakan api sedang aja.

Panaskan minyak goreng yang baru, lalu tumis bawang merah hingga matang.

Masukkan daun bawang, cabe merah, cabe rawit hijau, cabe rawit merah, tomat, dan bumbu giling. Tumis hingga harum.

Masukkan air, lalu didihkan.

Masukkan kulit melinjo, lalu masak hingga kuah mengental.

Menjelang matang, masukkan gula, lalu aduk hingga merata.

Tata ikan pada sebuah wadah, lalu siram bumbu kuning kulit melinjo ini ke atas ikan.

Resep Ikan Goreng Kulit Melinjo Bumbu Kuning
Ikan Goreng Kulit Melinjo Bumbu Kuning
 Kalau ikannya mau dicampurkan juga ke dalam adukan bumbu juga sama enaknya, bumbunya akan lebih meresap ke dalam ikannya, tapi ikannya akan jadi agak lembek ya. Makanya saya lebih suka disiram gini aja. Didiamkan sebentar, bumbunya juga akan meresap.

Ini rasanya nggak begitu pedas dan bumbunya ini ada rasa khas kulit melinjo yang agak pahit manteppp... Kadar pedasnya silakan teman-teman atur aja ya. Bisa juga cabenya digiling aja biar makin pedas.

Makasih banyak ya teman-teman udah mampir dan selamat mencoba ya... 
Copyright © food @nitalanaf. Made with by OddThemes