Resep Semur Betawi Telur Ceplok Tahu

Cara memasak semur Betawi telor ceplok dengan campuran tahu.

Semur Betawi
Semur Betawi Telur Ceplok Tahu

Apa kabar, teman-teman?


Selain semur Betawi daging sapi dan semur Betawi hati sapi, telur ceplok yang dicampur dengan tahu, juga nggak kalah maknyusnya kan. Di samping harga bahannya yang lebih terjangkau, serta memasaknya pun juga jauh lebih cepat.


Untuk memasak semur Betawi telur ceplok dan tahu, semua bumbu yang digunakan sih sama aja. Bedanya lebih ke takarannya aja sih. Karena memang nggak ada daging yang perlu diempukkin dulu, jadi penggunaan airnya juga nggak sebanyak kayak masak semur daging.


Lalu penggunaan bawang putihnya juga usah sebanyak memasak semur daging juga, karena nggak ada bahan daging yang amis kan.


Yuk sekarang kita siapkan aja bahan-bahannya:


Semur Betawi Telor Ceplok Tahu
Semur Betawi Telor Ceplok Tahu

 

Cara membuat Semur Betawi Telor Ceplok Tahu, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:

4 buah telur

1 kotak besar tahu

1 buah tomat, belah empat, iris

1 batang daun bawang, iris


3 buah cabe merah, iris tipis menyerong

3 lembar daun salam

Sedikit kayu manis

2 keping kecil gula merah 


5 sdm kecap manis

1/2 sdt gula

150 – 300 ml air (1/2 – 1 mug sedang)


1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap

Secukupnya minyak goreng

 

Bumbu gilingnya:

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

½ sdt lada


1 sdt ketumbar

3 buah cengkeh

1/4 bulatan biji pala


¼ sdt jinten

2 buah kemiri, gongseng

½ ruas ibu jari jahe

 


Lalu ini ya cara memasak Semur Betawi Telor Ceplok Tahu:


Goreng telur hingga matang. Angkat dan tiriskan.

 

Potong-potong tahu. Biasanya kalau yang kotak besar, bisa jadi 9 potong. Lalu goreng hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.

 

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu giling, daun bawang, cabe merah, daun salam, kayu manis, garam, dan penyedap. Tumis hingga harum. Garam dan penyedapnya masukkan 1/4 sdt dulu aja ya.

 

Masukkan air, tomat, kecap, gula merah, dan gula. Didihkan hingga kuah terlihat agak mengental.

 

Masukkan telur ceplok dan tahu. 


Cobain dulu ya rasa garamnya.

 

Semur Betawi
Semur Betawi Telor Ceplok Tahu

Kalau airnya ½ mug sedang aja, ini kuahnya akan lebih kental. Misal teman-teman mau kuahnya agak banyak, bisa gunakan 1 mug sedang aja ya.


Walau nggak ada kaldu dari daging, tapi semur Betawi telor ceplok dan tahu ini gurih juga kok, dari bumbu rempah, dedaunan, serta penyedap. Memang kalau semur daging akan lebih gurih rasa kuahnya.


Makasih banyak ya teman-teman udah mampir. Moga bisa jadi rekomendasi masakan harian teman-teman ya...

No comments:

Post a Comment

Hai, temans... Makasih banyak ya udah mampir. Semua komen lewat jalur moderasi dulu ya :D Don't call me "mak" or "bund", coz I'm not emak-emak or bunda-bunda :P