Aqua Solok One Day Trip 2 ke Kopi Kayu Aro, Sayur Aquaponik, dan Rumah Maggot

Specialty arabica coffee melewati proses yang sedemikian panjang, mulai dari panen buah ceri kopi hingga menyeduhnya – mau menggunakan alat khusus atau ala kopi tubruk aja. Pada lain tempat, kangkung dan selada air pun siap panen dengan sistem aquaponik, di atas kolam ikan nila. Maggot si uget-uget pun juga turut panen, yang bisa dijadikan pakan ternak. Kopi Kayu Aro, Sayur Aquaponik, serta Rumah Maggot merupakan kelompok tani binaan CSR Aqua Solok. Bloggers dan vloggers Padang pun diajak berkunjung…

 

CSR Aqua Solok turut berdayakan kelompok tani di Solok

Apa kabar, teman-teman?

Aqua Solok one day trip lagiii… horeyyy… Iyes, ini merupakan kali kedua saya berkunjung ke kelompok tani binaan CSR Aqua Solok. Kali ini lebih rame, karena barengan teman-teman vloggers Padang juga, yang lebih aktif di tiktok dan instagram. Pastinya lebih seruuuu…

Minggu pagi 22 Oktober 2023. Setelah kemarinnya sejak siang sampe malam pun, langit Kota Padang diguyur hujan berulang-ulang, pagi di ruas jantung Kota Padang jadi lumayan adem. Berangkatlah kami menuju Solok.

Jalanan yang ramai lancar. Nyampe juga kami di rumah produksi yang pertama, yaitu Kopi Kayu Aro. Di sini kami pun diajarkan proses demi proses, sampe akhirnya jadilah minuman kopi siap tenggak…

 

Ngopi Specialty Arabica Coffee di Kopi Kayu Aro Solok

Kopi Kayu Aro - Solok

Setibanya kami di sana, udah rame para bapak dan ibu fasilitator Kopi Kayu Aro. Secara berkelompok, masyarakat setempat menjalankan UMKM Kopi Kayu Aro ini. Nanti dinasnya bergantian dengan jadwal piket.

Di sini kami juga ketemu dengan para abang dari Human Initiative (HI) Sumatera Barat. HI Sumbar merupakan NGO yang bekerja sama dengan CSR Aqua Solok.

 

Specialty Arabica Coffee by Kopi Kayu Aro - Solok

Teman-teman mungkin juga udah sering dengar, kalau Indonesia merupakan negara pengekspor kopi nomer 4 di dunia – setelah Brazil, Vietnam, dan Kolombia. Moga nantinya Kopi Kayu Aro juga turut go international – from Solok to the world, ayeyyy…

Kopi Kayu Aro di Solok ini memang masih terbilang baru. Tapi untuk perkebunan kopinya sendiri udah lama ada. Konon memang tanaman kopi panennya selama 4 tahun sejak ditanam. Makanya pas kami ke sana pun, udah bisa panen-panen.

 

Bagaimana Proses Pembuatan Kopi Arabika?

Biji kopi setelah roasting di Kopi Kayu Aro - Solok

Kopi Kayu Aro memang jenis kopi arabika. Rasa kopinya pun memiliki kadar asam yang lembut, trus pas diminum itu terasa light. Beda dengan kopi robusta yang memiliki rasa asam atau acidity yang lebih, serta rasanya pun lebih pahit dan strong.

Oh ya, kenapa dinamakan kopi arabika? Konon pada abad ke -7, biji kopi itu dibawa ke sebuah daerah dataran rendah di Arab. Makanya dinamain Arabica Coffee.

Kopi arabika biasa ditanam di atas 3 – 7 ribu kaki DPL. Nah kalau Kopi Kayu Aro ini ditanam di atas 1.115 MDPL.

 

Panen Ceri Kopi

Berawal dari buah ceri kopi yang siap panen. Ceri kopi yang berwarna merah tua, tanda udah boleh dipanen. Yang masih ijo nggak dipanen dulu, karena nanti akan berpengaruh dengan kualitas kopi.

Kemudian ceri merah yang udah dipanen itu dimasukkan ke dalam bak dan dikasih air. Nanti akan dilihat. Kalau ada ceri kopi yang mengapung, ini tandanya buah kopinya udah dimakan hama, jadi isinya nggak penuh, makanya ringan. Nanti dipisahin.

 

Pengupasan Kulit

Selanjutnya dilakukan proses pengupasan kulit. Di sini ada 2 proses, yaitu dry process dan wet process.

Pada dry process, ceri kopi akan dijemur dalam beberapa waktu yang agak lama juga, sampe kulitnya itu akan ngeletek dengan sendirinya. Ini waktunya tentu bisa lebih panjang.

Nah untuk kopi arabika, umumnya menggunakan wet process secara full washed.

Ceri kopi yang tenggelam, tanda biji kopinya ini penuh. Nanti dimasukkan ke dalam mesin pengupas atau depulper, untuk mengupas kulit. Abis situ direndam selama 1 hari, untuk menghilangkan lendir.

Menjemur biji kopi di Kopi Kayu Aro - Solok

Selanjutnya baru deh dijemur sampe kadar airnya mencapai 11%, dari yang sebelumnya 60%.

 

Pengupasan Kulit Tanduk

Abis dijemur dan dicek kadar airnya udah mencapai 11%, selanjutnya masuk mesin heler untuk membersihkan kulit tanduk, semacam kulit ari gitu lah.

 

Pemanggangan

Biji kopi yang udah dikupas kulit arinya, siap untuk roasting - Kopi Kayu Aro Solok

Biji kopi yang udah bersih kulit arinya, disimpan dalam sebuah wadah. Kemudian dilakukan roasting atau pemanggangan biji kopi sampe nantinya kecoklatan. Kalau orang Minang menyebutnya “marandang kopi”.

 

Pengepakan

Selanjutnya, kopi yang udah kecoklatan siap packing – kalau pembelinya mau beli biji kopi yang utuh.

 

Penggilingan

Nah kalau pada kemasan siap jual yang kami lihat, ini biji kopinya udah dihaluskan. Kami pun melihat cara grind atau menggiling biji kopi sampe halus. Ada di video di bawah ya…

 

Selanjutnya, saatnya kami nyobain Kopi Kayu Aro Solok. Di sini ada 3 teknik, yaitu V-60, French Press, dan Vietnam Drip.

“Kalau yang gampangnya, bikin kopi tubruk aja. Masukkan kopi, tuang air, diamkan sebentar, abis itu tuang deh kopinya ke gelas yang lain,” kata abang dari HI Sumbar.

Nah kan, minum kopi premium bukan berarti harus punya alat-alat yang premium juga.

Kopi Arabika di Kopi Kayu Aro Solok dengan rasa yang light dan nggak begitu pahit

Saya nyobain yang menggunakan V-60 technique aja. Ini rasanya kopinya light dan nggak begitu pahit.

Kan ada yang nanya yak, “Bang, kasih gula dong.”

“Minum kopi nggak boleh pake gula.”

Hahahahah… tapi beneran nggak gitu pahit kok. Nah kalo yang pake French Press, ini terasa lebih pahit, karena kan kopinya nggak pake saringan kayak V-60.

 

Kopi Kayu Aro Solok ini kemasan 250 gram, terjual dengan harga 70 ribu. Worth it sih kalau buat saya, untuk minum kopi susu di rumah. Inget ya, kata abang dari HI Sumbar, nggak boleh pake gula, hahahah…

Kopi Kayu Aro Solok merupakan salah satu binaan CSR Aqua Solok yang bekerja sama dengan HI Sumbar.

Bersama para abang dari HI Sumbar, bapak ibu fasilitator Kopi Kayu Aro,
bloggers & vloggers Padang 

Menjelang siang, kami pun pamit menuju tempat berikutnya, yaitu Sayur Aquaponik.

 

 

Makan Siang dengan Tumis Kangkung di Sayur Aquaponik

Sayur Aquaponik di Solok

Kebun Sayur Aquaponik ini memang nggak begitu jauh dari Kopi Kayu Aro. Di sini masyarakat setempat secara berkelompok, melakukan budidaya sayur, ternak ikan nila, dan maggot juga.

Kembali para abang dari HI Sumbar menjelaskan tentang kebun sayur secara aquaponik. Seiring ilmu yang berkembang, sekarang tanam-tanam pun nggak harus punya tanah yang luas yes.

Mengunjungi panen perdana Sayur Aquaponik - Solok

 

“Aquaponik merupakan sistem penggabungan budidaya sayuran dan ikan. Kebetulan, disponsori oleh Aqua Solok,” Abang dari HI Sumbar menjelaskan.

Hahaha… tau aja kalau pikir saya, Aquaponik ini karena Aqua Solok yang turut berdayakan.

Sistem aquaponik bisa dibilang saling menguntungkan. Jadi si ikan bakalan dapet makanan dari sayuran, sementara tanaman sayur pun akan mendapat nutrisi dari kotoran ikan yang udah terurai.

Makanya tanam sayur dengan sistem aquaponik ini nggak perlu pake nutrisi atau pupuk lagi. Udah gitu yang terpenting, bebas dari bahan kimia.

Sayur sama ikan aje bisa saling menguntungkan. Lah manusia ada yang maunya enaknya doang. Ehh… maap jadi curhat.

Air kolamnya ini nggak langsung disebor gitu aja ke tanaman sayurnya, tapi melewati sistem penyaringan dan nitrifikasi. Biar kotoran ikannya mengendap dan mengubah unsur nitrogen yang dominan dari kolam ikan, kayak urea dan amonia. Karena tanaman itu kan cuma menyerap unsur nitrogen dalam bentuk ion.

Kemudian sistem nitrifikasi gunanya untuk mencegah tanaman, biar nggak mengalami keracunan akibat dominasi unsur nitrogen.

 

Bagaimana Cara Menanam Sayur Aquaponik?

Kangkung dan selada siap panen dengan sistem aquaponik - Sayur Aquaponik, Solok

Menanam sayur dengan sistem aquaponik ini cocok juga buat orang-orang kota yang lahannya sempit. Setidaknya untuk menyalurkan hobi, plus sayurannya bisa untuk dimakan sendiri, atau dijual tipis-tipis kan bisa juga. Berikut ini media yang dibutuhkan untuk menanam sayur secara aquaponik…

 

Siapkan Instalasi Aquaponik

Media tanamnya kita siapkan dulu ya. Mulai dari rak tanaman sayur, kolam ikan, mesin air, sistem penyaringan atau drum filterisasi, sistem sifon atau drum penampung air, serta instalasi pipa yang menghubungkan semua sistem.

Kemudian untuk kolam ikan, kita siapkan kolam fiber, tong plastik, kolam semen atau kolam rangka yang dilapisi terpal.

 

Siapkan Media Tanam

Ada rockwol, arang sekam, cocopeat atau hidroton. Tergantung dari jenis tanaman yang mau kita tanam yes.

 

Siapkan Jenis Sayuran

Sayuran yang bisa ditanam dengan sistem aquaponik ada kangkung, selada, bayam hijau dan merah, cabe, tomat, melon, terong, dan timun. Kemarin itu yang kita lihat ada kangkung dan selada.

 

Siapkan Jenis Ikan

Ikan yang bisa digunakan ada ikan lele, nila, gurame, patin, serta ikan mas. Saran saya jangan ikan favorit kita, ntar yang ada kita goreng balado. Kagak jadi dipiara.

 

Siapkan Pakan Ikan

Nah di Sayur Aquaponik ini juga ada ternak maggot, karena ikan nila di kolam itu makannya maggot. Ikannya jadi gemoy-gemoy, sehat sempurna berkat maggot.

 

Sistem Pemeliharaan

Jadi sebelum ikannya dicemplungin, air kolamnya ditaburi urea dulu, dengan dosis 10 gram per-M3. Trus didiamkan dulu selama 7 hari. Biar air kolamnya menghasilkan pakan alami dan ekosistemnya sesuai dengan ikan.

Abis itu baru deh ikannya dimasukkan ke kolam. Bibit tanamannya juga dimasukkan ke dalam rak tanam.

 

Berapa Lama Kangkung dan Selada Aquaponik Panen?

Pas kami ke sana, sebenernya udah panen pekan lalu. Eh ditungguin dong sama ibu-ibunya, biar kami bisa ikutan panen, acikkk…

Kangkung air ini panennya selama 25-28 hari. Kemudian selada bisa dipanen selama 30 hari.

Teman-teman bloggers dan vloggers bergantian pada ikut panen. Saya malas. Abis itu kangkungnya dimasak untuk makan siang, horeyyy…

 

Sayur Aquaponik ini juga menjadi binaan Aqua Solok yang bekerjasama dengan HI Sumbar juga.

Nyobain tumis kangkung dari Sayur Aquaponik di Solok

Saatnya makan siang. Uww terhidang banyak banget. Kami pun makan siang bareng. Tentunya dengan tumis kangkung yang rasanya segar banget, gurih manis gitu. Emang beda ya kalau yang organik gini.

Makan pake beras Solok yang putih cakep banget di Sayur Aquaponik, Solok

Minumnya Aqua Solok :D

Disantap pake sambalado ikan teri asap yang pedas termantap-mantap. Makasih banyak amak-amak yang udah repot memasak…

Bersama para abang dari HI Sumbar, bapak ibu fasilitator Sayur Aquaponik,
bloggers & vloggers Padang

Kami pun pamit untuk lanjut ke tempat berikutnya… Pokoknya padat deh agenda kita bareng Aqua Solok, hahahah…

 

Ngelihat Maggot Lagi di Rumah Maggot

Rumah Maggot Kelok Batuang Solok

Tentunya udah se-horor pas pertama kali dengar, “Hahhh??? Kita mau lihat belatung???”

Sekarang udah menyatu dengan tanaman organik juga :D - Rumah Maggot, Solok

Wah kandang maggot-nya udah dipindahin ke sebelahnya yang lebih luas. Ada tanaman sayur organik juga, jadi biar 1 area.

Baby maggot di Rumah Maggot, Solok

Cerita tentang budidaya si uget-uget ini bisa teman-teman baca di sini ya -) Main ke Rumah Maggot Kelok Batuang Solok

 

Selesai sudah one day trip jilid 2 kami bersama Aqua Solok, yang kali ini didampingi juga oleh HI Sumbar. Terima kasih banyak Aqua Solok, HI Sumbar, serta bapak ibu fasilitator Kopi Kayu Aro, Sayur Aquaponik, dan Rumah Maggot yang udah ngajak kami ikutan panen.

Bersama ibu-ibu fasilitator Rumah Maggot, bloggers & vloggers Padang

Saatnya kami pulang ke Padang. Wow, jalanannya penuh kabut khas liburan ke Solok. Dear Aqua Solok, nanti kita jalan-jalan lagi ya, ehhh… 

Ini video selama di sana ya...

Makasih banyak teman-teman udah mampir. Moga ceritanya bermanfaat juga ya untuk teman-teman.