Kue Kareh-Kareh, Cemilan dan Rekomendasi Oleh-Oleh Khas Solok

Kue kareh-kareh merupakan salah satu cemilan manis khas Solok, yang juga biasa disajikan saat ada acara adat maupun hari besar. Selain itu, kue kareh-kareh juga merupakan salah satu rekomendasi oleh-oleh, saat berlibur ke Alahan Panjang dan sekitarnya. Sewaktu berkunjung ke Talang Babungo, saya pun ikut mencicipi lezatnya kue kareh-kareh. Mari simak cerita selanjutnya.

Kue Kareh-Kareh

Apa kabar, teman-teman?

Saat kami berkunjung ke KBA Tabek, ada mini bazaar yang dijaga oleh ibu-ibu panitia. Ada sebuah kue siap santap, dari deretan kemasan oleh-oleh yang tersusun di atas meja. Saya perhatikan salah seorang teman yang bolak balik beli itu kue, hahaha…

Kuenya memang dikemas untuk sekali makan, dijual dengan harga Rp, 10 ribu untuk 3 kemasan. Entah teman saya si Uni Reza itu udah berapa kali belinya, haha…

Awalnya saya cuma “pinjam” kue itu untuk difoto. Lalu saat akan masuk kelas untuk mengikuti workshop, kami pun dibagikan kotakan snack. Ternyata salah satu isi snack-nya ada kue kareh-kareh ini.

“Wah pas banget, jadi bisa nyobain sekalian,” ucap saya dalam hati. Kalau kenceng-kenceng kan malu-maluin, hahaha…

Saya nyobain itu kue, sembari nyimak narasumber. Kagak sopan emang yee, narasumber lagi menjelaskan, kite malah makan, hahaha… Eh tapi emang workshop-nya agak lama, jadi ya kami sembari makan snack aja.

Wah ternyata enak ya, renyah gitu dan nggak begitu manis. “Nanti kalau masih ada, mau beli ah buat dibawa pulang,” ucap saya yang tentunya dalam hati juga.

 

Mengenal Kue Kareh-Kareh, yang Ternyata Tidak “Kareh”

Kareh dalam Bahasa Indonesia, artinya keras. Makanya awalnya saya pikir, wah ini mungkin semacam kue berbentuk bola yang warnanya kecokelatan, agak keras kayak bihun digoreng gitu. Kue yang merupakan salah satu oleh-oleh khas Minang, yang suka dikasih sama tetangga atau sodara saat baru balik kampung. Maksudnya saat saya masih tinggal di Jakarta dulu ya. Saya kurang doyan dengan kue itu.

Ternyata kue kareh-kareh ini beda. Sepulang dari sana, langsung lah saya mencari tau, tentang kue kareh-kareh yang menjadi salah satu cemilan khas Solok ini.

Kue kareh-kareh merupakan cemilan yang dibuat dari tepung beras, yang diaduk dengan air gula aren dan sedikit air, kemudian diaduk hingga tahap yang tepat. Ada pula yang menukar airnya dengan santan, biar rasa kuenya jadi lebih gurih.

Konon katanya, kalau misalnya tepung berasnya itu dibuat sendiri, kue kareh-kareh ini akan terasa lebih renyah. Tapi kalau mau pake tepung beras kemasan ya enggak apa-apa.

Bikin adukannya tepung berasnya ini juga nggak gampang. Kalau misalnya terlalu cair, nanti pas dituang ke kualinya jadi gampang hancur. Trus kalau misalnya kelewat kental, nggak bisa turun nanti ke saringannya.

Setelah adukannya beres, minyak pun dituang agak banyak ke dalam kuali. Kalau minyaknya sedikit, nanti kuenya nggak bisa merekah.

Adonan tepung beras pun dimasukkan ke dalam batok kelapa yang bawahnya dilubangi. Tangan kiri menuang adonan pada batok kelapa, kemudian tangan kanan menggerakkan batok kelapa dengan memutar. Sampe terbentuk adonan yang mirip sarang burung. Ini mesti cepat, kalo lelet-lelet nanti nggak jadi juga bentukan sarang burungnya.

Kalau kue kareh-kareh yang kami cicip di KBA Tabek itu kan bentuknya segitiga, berarti adonannya itu dilupat bentuk segitiga.

Adonan digoreng sampe berwarna kuning keemasan. Barulah diangkat. Hebatnya, walau digoreng dengan minyak yang banyak, kuenya ini nggak terasa berminyak gitu.

Setelah dingin, kue kareh-kareh pun disimpan di dalam wadah, biar tetap terasa renyah. Kue yang saya beli itu, sampe besoknya pun tetap renyah, Mantap…

 

Kue Kareh-Kareh yang Menjadi Bagian Acara Adat dan Hari Besar

Si Bolang membuat kue kareh-kareh di Nagari Talang Babungo, Solok

Kue kareh-kareh memang berasal dari Nagari Koto Loweh, Kecamatan X Koto, Kabupaten Tanah Datar. Tapi saat ini, kue kareh-kareh juga populer di Alahan Panjang, serta pada beberapa nagari atau desa lainnya di Kabupaten Solok.

Mulai dari cemilan untuk minum kopi atau teh, kue kareh-kareh juga biasa disajikan dalam perayaan adat, seperti acara baralek atau pesta pernikahan, mandoa atau pengajian, serta pada hari raya Idul Fitri.

Selain untuk suguhan keluarga maupun tamu, kue kareh-kareh juga merupakan salah satu produk UMKM yang menjadi rekomendasi oleh-oleh. Terutama saat teman-teman berlibur ke Alahan Panjang, maupun ke Desa Wisata Budaya KBA Tabek ya.

Kue kareh-kareh akan dijual dalam bentuk kemasan dengan berbagai ukuran. Biasanya orang-orang Minang yang pulang kampung, nggak ketinggalan pula untuk membawa kue kareh-kareh sebagai oleh-oleh untuk tetangga maupun teman di rantau.

Selain kue kareh-kareh, tentu juga ada cemilan lainnya yang saya cobain sewaktu berkunjung ke KBA Tabek. Cerita lengkapnya bisa mampir ke sini ya -) Jelajah Kampung Berseri Astra Tabek, Talang Babungo.

 

Oke, itu dia cerita saya tentang kue kareh-kareh khas Solok. Moga bermanfaat bagi teman-teman semua. Makasih banyak ya udah mampir.