Apa kabar, teman-teman?
Walau penyuka makanan
pedas, tapi saya tetap suka dengan menu yang serba manis berbahan gula merah
maupun kecap. Asalkan, tetap ada sambalnya, haha... Sambal terasi merupakan
masakan pelengkap yang termasuk paling sering saya masak ketimbang yang lain.
Terasi, yang kalau saya
baca dari Wikipedia, merupakan bumbu masakan hasil fermentasi ikan dan juga
udang rebon. Saya pun baru tau kalau terasi ternyata juga ada yang dari ikan.
 |
| Terasi Cirebon |
Terasi juga bisa
dibilang bumbu penting bagi pecinta masak di kawasan Asia Tenggara dan juga
Cina Selatan. Terasi umumnya berwarna hitam-coklat, tapi ada juga yang bikinnya
pakai pewarna, lalu warna terasinya itu jadi kemerahan.
Kalau di Malaysia,
terasi disebutnya belacan. Sedangkan di Thailand disebutnya kapi. Ternyata ada
juga ya masakan Thailand yang menggunakan olahan terasi.
Di daerah Bangka, ada
beberapa daerah yang khusus menjadi daerah penghasil terasi. Kalau di sana,
terasinya dibuat dari udang rebon. Di Indonesia memang terasi yang paling terkenal
itu dari Cirebon ya.
Ini sedikit info
tentang terasi yang saya baca dari Wikipedia. Selanjutnya ini rekomendasi resep
masakan olahan sambal terasi yang pernah saya tulis pada postingan sebelumnya.
Sambal
Terasi Belimbing Wuluh
 |
| Sambal Terasi Belimbing Wuluh |
Belimbing wuluh atau
belimbing sayur yang asem kecut, memang enak banget untuk dijadikan campuran
masakan, termasuk untuk campuran sambal terasi.
Resepnya ada di sini ya
-> Resep Sambal Terasi Belimbing Wuluh
Sambal
Rawit Tomat Terasi
 |
| Sambal Rawit Tomat Terasi |
Sambal terasi memang
identik dengan cabe dan bawang yang digoreng terlebih dahulu. Kalau sambal
rawit ini, cabe rawitnya giling mentah aja. Rasanya pun juga sama enaknya.
Resepnya ada di sini ya
-> 2 Resep Sambal Rawit
Sambal
Terasi Asam Jawa
 |
| Sambal Terasi Asam Jawa |
Air asam jawa yang rasanya
asam segar, juga sama enaknya untuk dicampurkan dengan olahan sambal terasi.
Rasa sambal pun jadi asam pedas segar.
Sambal
Bajak
 |
| Sambal Bajak |
Yang khas dari masak
sambal bajak ini adalah hasil gilingan sambal yang digoreng kembali sebentar
dan dicampur dengan sedikit kecap manis. Rasa sambal pun jadi pedas dan ada
rasa manis dari kecap.
Resep kedua sambal
terasi ini ada di sini ya -> Resep Sambal Terasi Asam Jawa dan Sambal Bajak
Sambal
Terasi Tempe
 |
| Sambal Terasi Tempe |
Kalau teman-teman
merupakan penyuka sambal sambal terasi sekaligus tempe, sambal terasi tempe ini
merupakan pilihan pelengkap makanan yang pas. Sambal terasi dengan tempe goreng
yang dibejek sesuai selera, bisa kasar maupun halus.
Resepnya ada di sini ya
-> Resep Sambal Terasi Tempe
Ini dia 5 rekomendasi
resep masakan dari olahan sambal terasi yang saya pernah masak. Makasih banyak
ya teman-teman udah mampir dan selamat mencoba...
