Sambal Terasi Daun Melinjo


Apa kabar, teman-teman?

Selain kulit melinjo, rasa yang khas dari daun melinjo bikin saya suka banget masak pakai daun melinjo, selain untuk sayur asem. Bahkan daun melinjo pula yang bikin resep masakan saya bisa tembus tabloid Saji. Ehciehhh... sekalian pamer ah, haha... Ini ya resepnya yang sempet mejeng di tabloid Saji:

Dan kali ini, daun melinjo saya padukan dengan sambal terasi pedas. Ini dia bahan-bahan yang mesti disiapkan:

30 lembar daun melinjo, kurang lebih, iris halus
10 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
5 buah cabe rawit hijau
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat
1 terasi sachet
Sedikit garam
Secukupnya minyak goreng

Lalu cara masaknya:

Masukkan sedikit minyak, lalu tumis daun melinjo dengan api pelan hingga lunak. Kurang lebih 10 menit.

Masukkan minyak, lalu goreng cabe merah, rawit merah, rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat, hingga layu dengan api sedang cenderung pelan.

Giling cabe merah dll yang digoreng, bersama terasi dan garam.

Letakkan dalam wadah, masukkan daun melinjo, lalu aduk hingga merata.



Ini rasanya cukup pedas kalau menurut saya. Kalau mau dikurangi pedasnya, gunakan 15 atau 20 cabe merah aja dan tomat besar yang merah banget. Cuma biasanya kalau tomat kayak gini nanti sambalnya rada berair, tapi sama enaknya kok. Untuk rasa, jadi perpaduan antara khasnya terasi dan daun melinjo.

Selamat mencoba, teman-teman. Makasih ya udah mampir... 

No comments:

Post a Comment

Makasih banyak ya teman-teman udah meluangkan waktu untuk mampir. Semua komen akan melewati jalur sensor dulu yaaa...

BTW don't call me "Mak" or "Bunda" cause I'm not Emak-Emak or Bunda-Bunda :P