Apa kabar, teman-teman?
Walaupun penyuka
sambal, tapi kalau untuk cabe rawit, apalagi yang dimakan mentah gitu aja, saya kurang suka. Pedesnya berasa banget, haha... Tapi pas makan bebek goreng di
sebuah kedai nasi bebek, sambal yang disuguhkannya itu sambal rawit yang
tentunya pakai rawit mentah, hahah...
Walau cuma colekin
dikit doang, apalagi itu sambal pakai rawit merah juga, ternyata enak juga. Ya
karena udah digabung dengan bumbu lainnya ya.
Sejak itu, saya jadi
suka bikin sambal rawit, haha... Dan tetap, makannya cuma dikit doang. Jadi ini
porsi yang saya buat juga cuma sedikit ya. Mungkin teman-teman bisa bikin 2
porsi aja kalau mau banyakan.
 |
| Sambal Rawit |
10 butir cabe rawit
hijau
5 butir cabe rawit
merah
1 siung bawang putih
Sedikit garam
1 - 2 sdm minyak goreng
Lalu cara buatnya:
Giling cabe rawit
hijau, rawit merah, bawang putih, dan garam sampai halus, atau mungkin nggak
halus amat. Terserah teman-teman aja. Penggunaan garamnya dikit banget ya,
karena cabenya cuma sedikit.
Letakkan pada sebuah
mangkok.
Panaskan minyak goreng.
Asal udah panas aja. Lalu siramkan 1 sdm ke mangkok.
Aduk hingga merata.
Nanti wangi bawang putihnya akan keluar deh.
Kalau dirasa perlu
ditambahkan minyak panasnya lagi, tambahkan aja 1 sdm lagi. Jangan kebanyakan
ya minyaknya, kalau buat saya sih kurang enak jadinya.
Ini mungkin bisa
dimakan untuk berdua atau bertiga ya dan pastinya pedes banget, haha...
 |
| Sambal Rawit Tomat Terasi |
Lalu ini Sambal Rawit
yang kedua, yaitu menggunakan tambahan terasi dan tomat. Jadi bahan-bahannya
itu ada...
10 buah cabe rawit
hijau
5 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1 siung bawang putih
Sedikit garam
¼ terasi sachet
1 tomat merah kecil
2 – 3 sdm minyak goreng
Lalu cara masaknya:
Giling cabe rawit
hijau, rawit merah, bawang putih, dan garam.
Letakkan dalam sebuah
mangkok.
Iris dadu tomat, lalu
campurkan.
Campurkan terasi. Kalau
terasinya bukan yang sachet ber-merk, biasanya masih mentah. Goreng dikit aja.
Penggunaan terasinya memang dikit aja ya.
Panaskan minyak goreng.
Tuang 2 sdm minyak
goreng ke mangkok, lalu aduk hingga merata sembari dibejek aja terasi dan
tomatnya pakai sendok.
Kalau dirasa minyaknya
kurang, tambahkan 1 sdm aja.
Kalau yang kedua ini,
karena pakai tomat, jadi agak berkurang dikit lah pedesnya. Rasanya pun
ada rasa asam dari tomat dan khas terasi juga.
Makasih banyak
teman-teman udah mampir. Selamat mencoba juga yaaa...
