Resep Mie Rebus Padang dari Mie Instant

Cara memasak mie rebus padang menggunakan mie instant, untuk memasak dengan bahan-bahan yang simple dalam 1 porsi. Mie instant apa aja yang enak untuk digunakan, mari simak cara membuatnya...

 

Apa kabar, teman-teman?

Ada beberapa kuliner yang pada tiap daerah memiliki rasa dan penyajian yang berbeda. Begitupun dengan mie rebus, salah satu cemilan favorit saya. Ingat, bagi saya mie merupakan cemilan, karena makanan pokok hanyalah nasi. Nggak boleh ada yang protes ya, hahahah...

Begitupun dengan kuliner Minang. Kami juga punya kuliner mie rebus padang – yang tampilan kuahnya begitu merah merona, karena dimasak dengan cabe giling. Sama kayak kuliner Minang umumnya, yang terasa pedas. Mie rebus padang pun juga punya citarasa yang pedas. Tentu pedasnya disesuaikan dengan selera masing-masing ya...

Mie rebus padang biasa dimasak menggunakan mie kuning. Kalau saya di rumah, lebih suka menggunakan mie telur, karena mie telur dijual dalam kemasan sekali masak.

Bagi teman-teman yang pingin memasak mie rebus padang versi lengkap, bisa mampir ke link ini aja ya -) Resep Mie Rebus Padang

Nah kalau pingin makan mie instant, selalu saya tambahkan saus sambal. Jadi untuk variasi, mie instant-nya saya masak menggunakan bumbu mie rebus padang aja. Bahan-bahannya tinggal saya sesuaikan dengan yang ada di kulkas. Biasanya cuma telur aja. Kalau ada kerupuk, saya cemplungin juga untuk jadi kerupuk rebus. Sebagai pelepas rindu jajan seblak, hahah...

 

Mie Instant Apa yang Enak untuk Memasak Mie Rebus Padang?

Karena ini kuliner lokal, jadi yang enak digunakan tentu mie rebus dengan bumbu lokal juga. Karena bumbunya juga dimasukkan. Kalau saya biasa menggunakan Indomie Kari Ayam. Karena minyaknya wangi kari, jadi nyambung aja dengan mie rebus padang ini.

Indomie Kaldu Ayam juga kayaknya bisa kok. Ngomong-ngomong mie yang ini masih ada nggak, sih? Karena saya selalu lihatnya yang kari ayam, hehe...

Lalu Indomie Soto yang bungkus ijo itu juga bisa nih, walau belum pernah saya coba. Rasanya bakalan kayak soto padang kali ya, hahah... Ntar saya mau cobain juga deh.

Oh ya, saya pernah nyobain dengan Supermie Semur Pedas. Ini juga enak, tapi takaran airnya harus dilebihkan sedikit, karena bumbunya lebih asin.

 

Yuk sekarang kita siapkan bahan-bahannya. Oh ya saya memasaknya dengan menambahkan pasta dan kerupuk ya.

 

Cara membuat mie rebus padang menggunakan mie instant, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:

1 bungkus mie instant rebus (saya menggunakan Indomie Kari Ayam)

2 siung bawang merah, iris

1 siung bawang putih, iris

2 sdt cabe giling

1 batang daun bawang yang ijonya aja, iris

 

250 ml air

1 buah telur

1 buah tomat merah kecil, potong 8

+_ 2 sdm minyak goreng

 

Tambahan:

+_ 2 sdm pasta

+_ 2 sdm kerupuk oranye

Secukupnya air

1 sdm minyak goreng

 

Note:

Kalau teman-teman suka yang lebih pedas, tambahkan aja irisan cabe rawit. Masukkan bareng cabe gilingnya. Jangan kasih cabe giling banyak-banyak, nanti asin. Kecuali teman-teman menggiling atau blender sendiri, tanpa garam. Giling atau blender sampe halus ya, biar kuahnya jadi merah.

 

Lalu ini ya cara memasak mie rebus padang menggunakan mie instant:

Karena menggunakan tambahan pasta dan kerupuk, jadi masak ini dulu. Siapkan secukupnya air dalam panci, masukkan pasta dan kerupuk, plus minyak goreng biar nggak lengket. Nyalakan kompor dengan api sedang sampe mendidih, matikan api. Diamkan aja dulu kerupuk dan pasta di dalam panci, nanti baru ditiriskan.

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan (sampe menjelang kuning aja nggak apa-apa).

Campurkan cabe giling dan daun bawang, tumis hingga wanginya menguar. Bawang yang belum kuning amat, nanti akan kuning juga barengan tumisan ini.

Masukkan air (bisa air sisa memasak pasta dan kerupuk), ceplokin telur, tiriskan pasta dan kerupuk lalu campurkan. Tunggu hingga mendidih.

Pinggirkan telurnya pelan-pelan kalau nggak mau dihancurkan, lalu masukkan mie instant dan tomat. Note: mie instant yang direbus langsung ini, Chef Renata pernah bilang nggak apa-apa. Chef Devina pun memasak mie tomat juga mie-nya direbus langsung. So there’s no debate ya...

Masak sampe mie-nya matang, lalu matikan kompor. Masukkan semua bumbu mie instant-nya. Aduk merata, lalu cobain. Karena cabe giling ini kadang ada yang asin. Kalau misalnya mau ditambahin kuahnya, gunakan air panas aja.

 

Tomatnya ini dimasukkan belakangan bareng mie, biar nggak hancur banget. Adanya tomat, bikin kuahnya jadi terasa asam segar. Kalau cabe giling padang ini pedasnya berasa banget, jadi saya cuma pake 1 sdt aja, haha...

Untuk topping tambahan lainnya, silakan teman-teman gunakan sesuai kesukaan aja ya.

Oke, ini dia resep mie rebus padang menggunakan mie instant yang saya buat. Moga bisa menjadi rekomendasi bagi teman-teman juga ya, terutama yang penyuka mie instant. Makasih banyak ya udah mampir...